Während die Welt sich immer mehr den nachhaltigen Entwicklungszielen von 2030 nähert ist es an der Zeit, das derzeitige kaputte Lebensmittelsystem zu ersetzen. Es bleibt nur noch ein Jahrzehnt, um die Frist zu erreichen. Es ist erwiesen, dass die Art und Weise, wie Lebensmittel produziert und transportiert werden, nicht nur zerstörerisch für die Umwelt ist, sondern auch unzählige Menschen zurücklässt. Von Mantoe Phakathi
(IPS). Laut einem aktuellen Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hungern über 820 Millionen Menschen. Die Weltgesundheitsorganisation gibt derweil an, dass im Jahr 2016 1,9 Milliarden Erwachsene übergewichtig und davon 650 Millionen fettleibig waren.
Darüber hinaus war die Landwirtschaft im Jahr 2005 für mehr als die Hälfte der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich, so der Weltklimarat (Intergovernmental Panel on Climate Change). Darüber hinaus zeigte die COVID-19-Pandemie, dass ein bereits verletzliches System nicht belastbar war. Mehr mussten hungern, da die von Regierungen auf der ganzen Welt verhängten Beschränkungen in der Pandemie ein System offenlegten, das auf den Transport von Lebensmitteln über große Entfernungen quer durch die Welt angewiesen ist.
Bauern in afrikanischen Ländern bauen an, was sie nicht essen, und essen, was sie nicht anbauen. Das kleine Königreich Eswatini (früher Swasiland) zum Beispiel baut nicht genug Mais an, um seine 1,1 Millionen Einwohner zu ernähren, exportiert aber jedes Jahr Tonnen von Zuckerrohr nach Europa. Da hilft es auch nicht, dass weltweit jedes Jahr mehr als eine Milliarde Tonnen Lebensmittel verschwendet werden.
Wie Experten während eines Gipfels der Barilla-Stiftung für Nahrung und Lebensmittel am 1. Dezember 2020 feststellten, ist das Lebensmittelsystem nicht in der Lage, die Welt in das gelobte Ziel – null Hunger bis 2030 – zu führen. Denn trotz des fehlenden Zugangs für viele Menschen und der negativen Auswirkungen der Landwirtschaft auf die Umwelt ist der Großteil der verfügbaren Lebensmittel nicht gesund.
Laut Jeffrey Sachs, Professor und Direktor des Zentrums für Nachhaltige Entwicklung der Universität Columbia und Direktor des UN-Netzwerk für nachhaltige Entwicklungslösungen, braucht die Welt eine neue Wirtschaft zur Erzeugung von Nahrung. „Lebensmittel sind übermäßig verarbeitet und mit zu viel Zucker versetzt, was zu ungesunder Ernährung führt“, so Sachs. Er macht dafür Unternehmen verantwortlich, die so sehr auf Profit fixiert sind, dass sie die Menschen mit „hochgradig süchtig machenden“ verarbeiteten Lebensmitteln ernähren, sowie unzureichende Regulierungen von Regierungen, die keine Verhaltensänderung gewährleisten können.
Auch wenn sich Ernährungen durch verschiedene kulturelle Zusammenhänge voneinander abheben würden, beinhaltet eine gesunde Diät mehr Früchte und Gemüse und beruht mehr auf pflanzlichem Eiweiß als auf tierischem. „Die Veränderung der Lebensmittelsysteme ist eine komplexe Herausforderung. Der erste Schritt besteht darin, wo wir hinwollen. Und das ist eine gesunde Ernährung, die durch eine nachhaltige Landwirtschaft produziert wird“, sagte Sachs.
Chris Barrett, Professor der Cornell-Universität, ist nicht nur pessimistisch. Das System sei 2020 phänomenal erfolgreich gewesen. Trotz Pandemie und Klimawandel gab es Rekordernten bei Getreiden.
