Vom Lob der Linsen – es gibt viele Gründe, mehr Hülsenfrüchte zu essen
Hülsenfrüchte und Fleisch sind beides nötige Teile unserer Ernährung, aber … Der totale Ausstoß von Treibhausgasen durch den weltweiten Viehbestand beläuft sich auf 7,1 Gigatonnen CO2 pro Jahr.
12.08.2025 .Redaktion 5 Min. Lesezeit
Foto: pbd Studio, Adobe Stock
(IPS). Damit macht er 14,5 Prozent aller Emissionen durch den Menschen aus. Hülsenfrüchte hingegen haben Wurzelknöllchen, die inaktiven Stickstoff aus der Bodenluft aufnehmen und in biologisch verwertbares Ammoniak umwandeln. Das ist ein Prozess, der als biologische Stickstofffixierung bezeichnet wird. Von Baher Kamal
Darüber hinaus ist Vieh (die sowohl für Fleisch und Milch als auch für nicht essbare Produkte wie Mist und Arbeitskraft gehalten werden) jene Spezies, die für den Großteil tierischer Emissionen verantwortlich sind. Nach einem Bericht der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) geben sie 65 Prozent des CO2 aller Haustiere ab.
Ihrerseits bieten Hülsenfrüchte Nährstoffe und Energie. Sie helfen bei der Prävention von Krankheiten wie Diabetes oder Herzkranzgefäßerkrankungen. „Sie sind reich an Proteinen und Mineralien, haben einen hohen Ballaststoffgehalt, wenig Fett und kein Cholesterin. Die Kohlenhydrate in Hülsenfrüchten werden langsam aufgenommen und verdaut und tragen so zur Bekämpfung von Diabetes und Fettleibigkeit bei.
Weiterlesen mit dem IZ+ (Monatsabo)
Mit unserem digitalen Abonnement IZ+ (Monatsabo), Kombi Print & IZ+ or Das IZ-Förder-Abo können Sie weitere Hintergrundbeiträge, Analysen und Interviews abrufen. Gegen einen Monatsbeitrag von 3,50 € können Sie das erweiterte Angebot der Islamischen Zeitung sowie das ständig wachsende Archiv nutzen.
Abonnenten der IZ-Print sparen beim IZ+ Abo 50%.
Wenn Sie bereits IZ+ Abonnent sind können Sie sich hier einloggen.
* Einfach, schnell und sicher bezahlen per Paypal, Kredit-Karte, Lastschrift oder Banküberweisung. Das IZ+ Abo verlängert sich automatisch um einen Monat, wenn es nicht vorher gekündigt wurde. Sie können ihr bestehendes Abo jederzeit auf der Mein Konto-Seite kündigen.
