„Essen als Bekenntnis“ – mehr als satt und lecker

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Koscher, halal, vegan oder Prepper? Du bist, was du isst – Essen ist oft auch Bekenntnis – zu einer Religion oder Lebenseinstellung. Seit Sonntag nimmt sich das Ulmer Brotmuseum des […]

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Stress vermeiden. Vorbereitung für den Ramadan

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Anfang April beginnt der diesjährige Ramadan. Auch wenn es ein Monat des Verzichts sein soll, bedeutet er gerade für Hausfrauen und Mütter Mehrarbeit in der Küche. Um nicht dort die […]

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Vom Lob der Linsen – es gibt viele Gründe, mehr Hülsenfrüchte zu essen

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In wenigen Wochen beginnt der Ramadan. In mehreren muslimischen Kulturen gehören Linsensuppe (beispielsweise als türkische Mercimek oder marokkanische Harira) zum guten Ton, um das Fastenbrechen (Iftar) der Gläubigen einzuleiten. Da […]

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Ungesundes Essen macht uns krank

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Laut Experten braucht es global einen Wandel in der Art und Weise, wie wir essen und über Lebensmittel nachdenken. Das ist drängender denn je, wollen wir weitere, ökologische Verschlechterung und […]

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Die Antwort auf die Frage nach besserer Ernährung findet sich in der Gastronomie

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„Können kleine und traditionelle Höfe überhaupt genug erzeugen? Weltweit ernähren sie immer noch 70 Prozent der Weltbevölkerung; selbst wenn sie kaum oder keine Hilfe von Mächtigen erhalten.“ Von Colin Todge […]

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