Ungesundes Essen macht uns krank

Laut Experten braucht es global einen Wandel in der Art und Weise, wie wir essen und über Lebensmittel nachdenken. Das ist drängender denn je, wollen wir weitere, ökologische Verschlechterung und eine noch größere Gesundheitsschädigung vermeiden. 2018 kamen Fachleute auf Einladung der Vereinten Nationen in Rom zu diesem Thema zusammen. Von Thalif Deen

(IPS). Ihr Augenmerk galt den wichtigen Themen der Sicherheit unserer Lebensmittelversorgung sowie der Mangelernährung. Außerdem ging es um mögliche Lösungen zur Neugestaltung bisheriger Versorgungssysteme. „Es ist erstaunlich, dass wir trotz aller Fortschritte bei Wissenschaft und Technologie immer noch eine große Lücke zwischen jenen haben, die zu viel essen, und solchen, die nicht genug Nahrung haben“, sagte Luca Di Leo vom Barilla-Zentrum für Lebensmittel und Ernährung.