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Kategorie: Essen & Trinken

Die Antwort auf die Frage nach besserer Ernährung findet sich in der Gastronomie

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„Können kleine und traditionelle Höfe überhaupt genug erzeugen? Weltweit ernähren sie immer noch 70 Prozent der Weltbevölkerung; selbst wenn sie kaum oder keine Hilfe von Mächtigen erhalten.“ Von Colin Todge […]

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Wie sollen wir gerecht handeln?

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Im Qur’an findet sich, dass wir das Vermögen anderer nicht falsch, ungerecht oder eitel verbrauchen dürfen. Der dabei verwandte Begriff „batil“ (für „falsch“) beschreibt alles, was leer oder nicht gut […]

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Zukunft unserer Lebensmittelsysteme: Den Preis zahlen andere

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„Die bestdokumentierten Fälle unlauterer Handelspraktiken stehen in Zusammenhang mit führenden Supermärkten, die im Laufe der letzten Jahrzehnte eine Vormachtstellung im Lebensmitteleinzelhandel erreichten und die Machtverteilung in landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten radikal verändert […]

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Geschichte im Kochen finden

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(hypotheses.org). Zwischen dem 10. und 14. Jahrhundert blühte die Kultur der Kochbücher in der arabischsprachigen Welt. Zum Glück für Forscher wurden in den letzten Jahren kritische arabische Ausgaben sowie Übersetzungen […]

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