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Kategorie: Essen & Trinken

Den Jahreszeiten folgen

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Der Wechsel der Jahreszeiten verlangt eine angepasste Lebensweise. Saisonal zu essen ist gesünder und günstiger; Pastinaken und Clementinen bieten sich im Winter an, dazu ein schnelles Rezept für Pastinaken-Chops.

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Geschälte Mandarinen, einzelne Schnitze und Schalen auf blauem Untergrund.

„Mehr als nur bio“

Für Omar Afkir, Inhaber des Kölner Burgerladens 3H’s, beginnt halal bei der Tierhaltung. Er schächtet selbst, verzichtet auf ein Zertifikat und lässt ein Brot ohne L-Cystein backen.

Eine Spezialität aus Urfa: Çig-Köfte erinnern an den Propheten Ibrahim

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Der Prophet Ibrahim überlebte in Urfa das Feuer Nimrods, das auf Allahs Befehl kühl blieb. In allen Häusern ließ sich kein Feuer mehr entzünden; daher, so die Erzählung, entstand die Çig-Köfte.

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Suphi Kaya verrät, was einen guten Döner ausmacht

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Der Döner schwankt zwischen Nationalgericht und billigem Fastfood. Der Unternehmer Suphi Kaya, der 2009 in Wittstock eine Dönerproduktion gründete, spricht über Qualität, Hygiene und Halal-Lebensmittel.

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Zwei Mitarbeiter in weißer Schutzkleidung mit Haarnetz und Mundschutz verarbeiten Fleischstücke vor Dönerspießen

Treffen der RAL Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V.

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Die wichtigsten islamischen Halal-Zertifizierer Deutschlands arbeiten nach einem gemeinsamen Gütestandard. Größtes Problem bleibe die geringe öffentliche Akzeptanz von Halal, so Ahmet Yazici.

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Ein Debattenbeitrag über die fleischlose Ernährung

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Pferd im Rinderhack, Dioxin im Ei, Gammelfleisch im Döner: Skandale lassen Menschen über ihren Fleischkonsum nachdenken. Zur Sprache kommen Moral, Haustierhaltung und die Massenproduktion von Wurst.

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Interview mit Tarik Ari von dem Projekt „Helalgermany“

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Der 23-jährige Friseurmeister Tarik Ari fragt Hersteller nach Zutaten und Herstellung und veröffentlicht die Antworten. Bei Facebook vernetzen sich dazu tausende Muslime; ein Team von sieben Administratoren betreut das Projekt.

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