Thema Ramadan: Ein Rezept von Karimah bint Dawood
Die Falafel wird aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kumin und Vollkornmehl zubereitet und in Sonnenblumenöl gebraten. Traditionell isst man sie unterwegs in Pita-Brot mit Sesamsauce und Salat.
Kategorie: Essen & Trinken
Muslime wollen Alternative zum jetzigen Wirrwarr der Halal-Zertifizierung. Von Norbert Müller
Der Markt für Halal-Lebensmittel wächst, doch Verbrauchern fehlt Klarheit über Zertifikate. Islamische Landesverbände berieten in Bremen über ein einheitliches Gütezeichen nach RAL.
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Regionale und saisonale Nahrungsmittel werden immer beliebter. Von Yasin Alder
Regionale und saisonale Nahrungsmittel werden beliebter. Yasin Alder nennt Gründe: Gewächshausprodukte verursachen rund 30 Mal mehr Treibhausgase als Freilandware, importierter Spargel belastet das Klima mehrere Tausend Mal stärker.
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Düsseldorf: „Europäische Halalkonferenz“ machte unterschiedliche Positionen deutlich. Von Yasin Alder
Rund 150 Teilnehmer kamen zur Europäischen Halalkonferenz in Düsseldorf, die einen einheitlichen Halal-Standard erreichen wollte. Mehrere Redner forderten, die Bezeichnung „halal“ rechtlich zu schützen.
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Die „Halal-Industrie“ gilt als wichtiges Segment: IZ-Gespräch mit dem Berater Abdalhamid Evans
Halal-Berater Abdalhamid Evans fordert für Halal in Europa einen geschützten rechtlichen Status und standardisierte Verfahren für Zertifizierungsstellen; ein einheitlicher Standard gleiche der Suche nach dem heiligen Gral.
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Hintergrund: Gedanken zu einem Schlüsselaspekt des Familienlebens. Von Aisha Wright
Der Alltag zerrt Familien in viele Richtungen. Aisha Wright wirbt dafür, sich gemeinsam zu Tisch zu setzen: Mahlzeiten seien ein Austausch von Ideen, Gesprächen und Gefühlen und eine Chance, Kindern Höflichkeit zu vermitteln.
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Halal-Lebensmittel: Immer mehr Verbraucher verlangen eine stärkere ökologische Nachhaltigkeit
Muslime wie der Geflügelzüchter Zaid Kurdieh verbinden Halal-Regeln mit ökologischer Landwirtschaft. In den USA bauen sie lokale Wirtschaftskreisläufe auf, weil ihnen ein Zertifikat allein nicht genügt.
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Halal-Ernährung kann nicht ohne das islamische Recht verstanden werden. Von Mehmet Celen, Istanbul
Halal-Lebensmittel bedeuten saubere, sichere Nahrung, schreibt Mehmet Celen. Über Halal und Haram müssten muslimische Rechtsgelehrte entscheiden, nicht Wissenschaftler, Ingenieure oder Ärzte.
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Halal-Lebensmittel finden auch in Deutschland immer mehr Beachtung. Von Yasin Alder
Die Halal-Branche boomt weltweit, nun werden auch deutsche Unternehmen und Medien aufmerksam. Yasin Alder meint, Halal sei eine religiöse Sache, deren Zertifizierung in muslimischer Hand bleiben müsse.
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"Muslime & Globalisierung" – Das Qurbani-Projekt: Britische Farmer nutzen Boom für ihr globales Comeback. Von Peter Ziegler, Birmingham
Landwirte in den West Midlands wollen ihre Region zu einem führenden Zentrum für Halal-Fleisch machen. Sie erwarten, jährlich Tausende Tonnen an muslimische Gemeinschaften weltweit zu liefern.
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