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Sizilien: Die Küche eines Schmelztiegels

Sizilien war von 827 bis 1091 ein arabisches Emirat. In dieser Zeit herrschten drei arabische Dynastien.

16.05.2023 Yvonne Maffei 2 Min. Lesezeit
Sizilien Küche

Foto: Tony Glamshot, Adobe Stock

(My Halal Kitchen). Ich liebe es, etwas von der Geschichte des Essens zu erfahren. Und darüber, wie Zutaten über den Ozean gereist sind, weite Strecken auf der Seidenstraße zurücklegten haben oder durch Expansion beziehungsweise Eroberung von einer fernen Kultur zur anderen gelangten.

Siziliens Küche als Erbe verschiedener Zivilisationen

Das sind faszinierende Beispiele für den kulturellen Austausch und die Faszination für Geschmacksrichtungen, Texturen und die Heilkraft kulinarischer Köstlichkeiten. Es lässt einen innehalten, wenn man darüber nachdenkt, wie unglaublich es ist, dass spezifische Lebensmittel in Form von traditionellen Rezepten und Gerichten auf unseren Tisch gelangten.

Foto: Marzia Giacobbe, Adobe Stock

Daher wandte ich mich an meine Cousine, Francesca Mignosa. Sie ist Expertin für die sizilianische Lebensweise und hat ein Buch über Geschichte und Kultur der Insel geschrieben.

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