Über Gastfreundschaft und Speisekultur in Kleinasien
Am Hofe des Sultans entwickelte man einem besonders verfeinerten Geschmack. Der Sultan verköstigte bei Gesellschaften und Banketten, die von musikalischen und literarischen Darbietungen begleitet wurden, zahlreiche Gäste. Für deren leibliches Wohl sorgten riesige Palastküchen.1 Sie bereiteten täglich mehrere tausend Mahlzeiten für die Palastbewohner zu. Eine Abteilung kochte ausschließlich für den Padischah, eine andere für seine […]
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