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Ausgabe: 252

Die Dattel

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Datteln gehören bei Muslimen zu den beliebtesten Lebensmitteln, nicht nur zum Fastenbrechen im Ramadan. Sie sind nährstoffreich, und die Sorte Adschwa aus Medina gilt als besonders gut.

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Datteln in einer silbernen Schale neben einer weißen Tasse in silberner Halterung auf heller Spitzendecke

Mit weniger Welt auskommen

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Die Folgen des Klimawandels, schwindende Ressourcen und weniger sauberes Wasser werden in vielen muslimischen Ländern zur Sorge. US-Gemeinden wie das Dar al Hijrah halten „grüne Iftars“ ab und organisieren Recycling-Programme.

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Leichter in den Ramadan

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Beim Fastenbrechen nicht übertreiben, raten Amanda Saab und Nour Zibdeh. Wer schwere, frittierte Speisen vermeidet und es einfach hält, fastet gesünder; manche nehmen im Ramadan sogar zu.

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Stillleben mit Lebensmitteln: Brot, Fisch, Gemüse, Obst, Milch, Bohnen und Geflügel

Es ist noch Suppe da!

Suppe oder Eintopf eignen sich besonders zum Fastenbrechen, weil sie sich auf Vorrat kochen lassen und dem Geist des Ramadan entsprechen. Das Rezept für die marokkanische Harira steht bei.

Die bosnische Frau

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Bei Besuchen in Bosnien fällt die Stärke und Sanftheit der bosnischen Frau auf: Sie bewältigt den Alltag mit Würde, sorgt für die Bildung der Kinder und hat gleich mehrere Kriege erlebt.

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