Lebensmittel können auch Heilmittel sein

Covid-19 hat die weltweite Ernährungsunsicherheit vergrößert und führt laut Lebensmittelexperten zu ungesunder Ernährung sowie Verschlechterung bei Unterer­nährung. Sie forderten gezielte globale Investitionen aufgrund wachsender ernährungsbedingter Krankheiten in ­Lebensmittel als Medizin.

Von Thalif Deen

(IPS). Der berühmte Grieche Hippokrates sagte angeblich Folgendes über die Zukunft von Nahrung: „Lass Lebensmittel deine Medizin sein, und Medizin dein Lebensmittel.“ Die jetzige Pandemie und ihre Folgen haben das Thema erneut auf die Tagesordnung gesetzt. Immer mehr Menschen sorgen sich zunehmend um ihre Gesundheit und um das, was sie zu sich nehmen.

„Covid-19 hat die amerikanische Bevölkerung Infektionskrankheiten ausgesetzt. Es hat ein Gespräch über Lebensmittel in der Medizin begonnen und darüber, wie wir unsere Systeme zurücksetzen müssen, um qualitativ hoch­wertigere und nährstoffreichere Nahrung zu schaffen“, sagte der Arzt und Autor Mark Hyman auf einer virtuellen Sitzung über Nahrungsmittelsicherheit und neue Lebensmittelsysteme.